Grilled Beef & veggies

Typisch voer voor de Billenman, Grilled Beef & Veggies. Het was een experimentje, met twee soorten “saus”. Je kan uiteraard ook voor 1 soort “saus” kiezen, dat bepaal jij zelf. 

Bereiding

Haal ruimt een half uur van tevoren de biefstuk uit de koelkast en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Wil je een sappig stukje vlees is dit echt een “must”.

Saus 1:
Snipper de ui (of sjalotje) en snijd (of pers) de knoflook fijn. Fruit de ui met knoflook, tijm en laurierblaadje ongeveer 5 minuten totdat de ui “glazig” is. Voeg 1 eetlepel (maar doe niet moeilijk, mag rustig iets meer zijn) mirin en pers 1 citroen of limoen uit en voeg 1 theelepel korianderpoeder toe (en nee, het heeft niet die typische smaak van verse koriander). Verwarm en voeg peper en zout naar smaak toe en haal van het vuur.

Saus 2:
Dit is echt een “makkie”, maar is zo lekker bij biefstuk. Pers het sap van de granaatappel en breng aan de kook en laat het sap inkoken totdat het “stroperig” is. That’s it!

Zet de grillpan op hoog vuur. (geen olie in de grillpan doen!)

Bestrooi de biefstuk met zout en peper en besprenkel met olijfolie en vrij de peper, zout en olijfolie goed om het vlees. Leg de biefstuk in de grillpan. Na ca. 2 minuten omdraaien en de andere kant grillen.

Haal het vlees uit de pan en leg op een bord en schenk daar het ingekookte granaatappelsap en denk af met aluminiumfolie en laat minimaal 5 minuten rusten.

Nu de biefstuk ligt te rusten heb je mooi de tijd om de groenten te grillen. Snijdt de groenten in de lengte door en grill de groenten aan beide zijden zodat er een mooie grillstreep op beide kanten zit.

Serveer alles op een mooie plank. Schenk saus 1 over de groenten en saus 2 over de biefstuk (als het goed is heb je dat al gedaan). Lekker met gebakken aardappeltjes, friet of rijst.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

saus 1:
OlijfolieOlijfolie
uiGesnipperde ui (1 stuk)
KnoflookKnoflook (een teen)
tijmTijm (twee takjes)
laurierLaurier (1 blaadje)
MirinMirin (Japanse zoete rijstwijn)
CitroenCitroen of limoen
KorianderpoederKorianderpoeder

saus 2:
granaatappelGranaatappel

En verder:
biefstukBiefstuk
AubergineAubergine
CourgetteCourgette
PaprikaPaprika
PeperPeper
ZeezoutZout

Check ons ook eens op Facebook en like ons. Vinden wij ook leuk

, , , , , , , ,

Gerelateerde berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Menu